Как украсить торт своими руками в домашних условиях: идеи, фото

Красиво украсить торт в условиях домашней кухни может даже тот, у кого нет навыков профессионального кондитера. Нужно только терпение и некоторые подручные средства, а именно, пергаментная бумага, силиконовая кисточка, острый тонкий нож, кондитерский шприц, насадки к нему, лопатки разной толщины, глубокая посуда. Самое простое украшение торта - с помощью свежих фруктов. К более сложным относятся украшения мастикой, марципаном, шоколадом, вафлями, айсингом, масляным кремом, поскольку на их приготовление уходит много времени. Но конечный результат стоит этого. В итоге хозяйка получает красиво оформленное изделие и положительные отзывы от своих гостей.

Украшаем торт с помощью вафельного рисунка

Вафли - самый лучший способ для украшения торта на детский праздник. Но для украшения используются не обычные вафли, а вафельное тесто, на которое с помощью специального оборудования наносится изображение. Для этого применяются пищевые красители, поэтому картинка получается съедобной. В магазинах можно приобрести съедобные картинки на торт в виде фигурок, циферок, цветов и т.д. Они не тают, хорошо держат форму, не трескаются при транспортировке.

Кондитеры рекомендуют перед использованием вафельного коржа промазать верх торта светлым кремом, иначе при размокании картинка вберет в себя темный крем и потускнеет. В качестве основы можно взять масляной крем, глазурь или мастику (идеальный вариант). Поверхность торта выровнять, потом положить картинку на пергамент тыльной стороной и силиконовой кисточкой смазать ее поверхность сахарным сиропом или жидким медом. Затем картинку положить на торт и немного придавить руками: должен выйти воздух. Края изображения можно скрыть взбитыми сливками.

Украшение мастикой

Мастика - это тесто, используемое для украшения тортов и капкейков, приготовленное из сахарной пудры. Рецептов приготовления мастики много, предлагаем один из них. Нужно взять сливки или сухое молоко и смешать их с сахарной пудрой. Количество ингредиентов будет зависеть от размеров торта. Затем в смесь маленькой струйкой вливать сгущенное молоко, хорошо вымешивать. Тесто должно получиться упругим и прилипать к рукам. Остается добавить в него пищевой краситель и еще раз хорошо вымешать. Сразу же завернуть тесто в пленку. Из мастики можно делать фигурки, цифры и буквы, животных, цветы, ажурные узоры.

Классические украшения шоколадом и кремом

Использовать для украшения торта можно белый, черный, пористый и молочный шоколад. Он хорошо сочетается со слоеным и бисквитным тестом, муссом, суфле, кремами. Способов украшения шоколадом много:

• посыпать торт шоколадной стружкой;
• сделать шоколадные завитки, срезая ножом тонкие полоски с подогретой плитки;
• сделать ажурные узоры, рисунки и надписи;
• залить сверху торт шоколадной глазурью.

Украсить торт пышными розами, ажурными рамками и просто сделать поздравительную надпись лучше всего масляным кремом. Для этого масло (100 г.) нужно растопить на водяной бане, взбить его до пышной формы и добавить сгущенку (5 ст.л.). В крем также можно добавлять пищевые красители.

Украшение глазурью

Торт можно покрывать мармеладной, молочной, шоколадной, карамельной и сливочной глазурью. Более сложной в приготовлении считается зеркальная глазурь. Самая популярная - из шоколада. Нужно растопить сахар (1,5 ст.л.), молоко (1,5 ст.л.), какао порошок (2 ч.л.) и масло сливочное (40 г.). Прокипятить 7 мин и распределить широким ножом по поверхности торта.

Сверху на шоколадную глазурь можно выложить свежие ягоды, фрукты, украсить листьями мяты.