ВОЗ настаивает: хватит солить!

Всемирная организация здравоохранения настаивает на том, чтобы люди обратили внимание на содержание натрия и калия в ежедневной пище. Согласно новым рекомендациям, взрослые должны употреблять в день в пищу не более, а лучше мене двух граммом натрия (всего это около пяти граммов соли), а также, не менее, а в лучшем случае более трех с половиной граммов калия.  

Ранее считалось, что нормальное потребление соли – около пяти граммов в день. Теперь специалисты подсчитали, проанализировали и поняли, что это слишком много. Кстати, нормы потребления калия в этом году определены впервые в виде специальных рекомендаций.

Для детей старше двух лет существуют отдельные правила. Для них нормы потребления этих веществ более низкие, чем для взрослых. Употребление натрия должно рассчитываться в соответствии энергетическими потребностями ребенка в педиатрической службе каждой страны, кроме того, должен приниматься к сведению и их возраст. Об этом также указывается в сообщении Всемирной организации здравоохранения.  

По словам Маргариты Щербань, педиатра, высокий уровень натрия, а одновременно с ним низкий уровень калия в организме способствует увеличению риска гипертонии, остеопороща, сердечно-сосудистых заболеваний, и, в особо тяжелых случаях, инсульта. «ВОЗ не просто так волнуется о том, что люди стали потреблять слишком много натрия, и при этом не рассчитывают с нормами калия», - уверяет медик.

Справка: в естественном виде натрий присутствует в молочных продуктов (около пятидесяти миллиграммов в ста граммах), в яйцах, хлебе, беконе. Очень много его в чипсах, попкорне, соленых орехах и прочих снеках. Этот элемент в большой концентрации содержится в пище, которая подвергалась кулинарной обработке.

В свою очередь, калий содержится в бобовых, орехах, запеченном картофеле, капусте, шпинате, петрушке, финиках и бананах. Кроме того, при кулинарной обработке содержания калия в продуктах снижается в разы.