Доставка пиццы как бизнес: план для маленького города

В небольшом городе даже обычные для мегаполисов услуги могут оказаться не востребованными - нужно это учитывать, перед тем как начинать дело. Глупо предлагать доставку в ПГТ, который можно обойти своим ходом за полчаса. Обратить своё внимание стоит прежде всего на небольшие города - их крупные сети услуг обычно не затрагивают, опасаясь малой выгоды. Специалисты из https://pizzburg.com.ua/ рассказали нам об основных нюансах организации службы доставки фастфуда.

Собственное производство

Если уже браться за дело серьёзно, бизнес по доставке стоит начинать с планов по изготовлению собственной продукции. Лицензия на точку общественного питания - не самая простая, но стоит того. Можно открыть как полноценную пиццерию с функцией доставки, так и цех, из которого можно развозить товар по клиентам/другим реализаторам.

Плюсы данного подхода:

• можно контролировать количество и качество товара на всех этапах - помогает создать начальную репутацию;
• в деле только владелец бизнеса - не придётся делиться доходом с производителем;
• большие перспективы - в будущем это может превратиться в выгодное дело, расшириться до сети.

Главный фактор, который придётся учитывать - наличие конкурентов. В небольшом городе население не пресыщено развлечениями и, как правило, имеет свои стойкие предпочтения. Если какое-то заведение - фаворит среди местных, отвоевать у него это звание будет непросто.

Работа на крупную сеть или по франшизе

Небольшие города часто обходят крупные сети фастфуда - считают, что это невыгодно, однако оставляют для желающих инвестировать способы заработать на своём бренде. Отличным примером служит работа по франшизе, когда предприниматель, действуя от имени сети, самостоятельно организует работу филиала в городе, где бренд ранее не продавался.

Поначалу это всегда кажется сверхприбыльным делом. Жители провинциальных городков первое время приходят и интересуются новым заведением, но это совсем не значит, что они будут ходить туда на постоянной основе. Нужно обязательно учесть следующее:

• средний уровень цен на пиццу и доставку в городе (конкуренты) и фастфуда в целом;
• размер города и примерное количество потенциальных клиентов (молодёжь, семьи с детьми);
• наличие популярного и устойчивого конкурента.

Эту информацию можно получить, просто изучая официальные соцсети и СМИ города, посещая заведения будущих конкурентов. Спрос на услуги виден или не виден сразу. Если в городе проживает в основном население среднего и пожилого возраста - молодёжь уезжает на учёбу или работу, то филиал сетевика тут неуместен.

Услуги доставки для местных заведений

Проблема бизнеса общепита в маленьких городах одна - все ниши обычно заняты. Конкуренты не обязательно должны производить качественный продукт. Они рискнули и открыли бизнес там, где нет больших денежных потоков, в результате чего стали мини-монополистами в своём регионе.

Не стоит отчаиваться, если ниша производства пиццы в интересующем городе давно занята - можно заключить договор на услуги доставки. Если у производителя уже есть собственная система, сторонние курьеры будут ему невыгодны, но это редкость.

Несколько аргументов в пользу необходимости услуг доставки даже в маленьком городе:

• благодаря удобству можно получить в клиенты часть среднего класса, слишком занятого для посещения пиццерии;
• расстояния небольшие, так что затраты на бензин будут соответствующими;
• по предыдущей причине не нужен и опытный курьер - можно брать местных студентов за небольшой оклад.

Если прийти к взаимовыгодным условиям, сотрудничество с производителем может быть очень продуктивным. Местные будут с удовольствием пользоваться доставкой пиццы, которая уже любима в городе, если наценка за неё будет адекватной.