Экопродукты (органические): что это такое и какие бывают

Под экопродукцией следует понимать продукцию пищевой промышленности и сельского хозяйства, изготовленную без применения пестицидов, генетически модифицированных продуктов, искусственных пищевых добавок и регуляторов роста. Производство экопродуктов сегодня развивается во всем мире. Такие продукты не только полезны для человеческого организма (содержат на 15% больше минералов и витаминов), но при их производстве не наносится вред природе. Доказано, что экологически чистая еды поднимает иммунитет, укрепляет здоровье, полезна кормящим мамам, беременным и детям.

Особенности выращивания органических продуктов

Вся органическая продукция должна соответствовать таким критериям:

• не должна содержать генетически модифицированных ингредиентов;
• должна быть выращена без использования искусственных удобрений, ядохимикатов, гербицидов и пестицидов;
• не должна содержать красителей, консервантов и различных вкусовых добавок.

На упаковке такие продукты обычно имеют лицензионные символы "органика". К слову, в мире существует множество лицензионных символов, которые обозначают экологически чистую продукцию.

Хозяева экоугодий с сорняками справляются своими силами (с помощью регулярной прополки), колорадских жуков снимают с картошки вручную, а не травят их специальным ядохимикатом. От садовых вредителей избавляются при помощи птиц, а также других насекомых. Для удобрения применяют только органику (птичий помет, навоз, биогумус). Животных выращивают в стаде, которое выпасают на лугу и кормят только естественными кормами. Если животное более, то для его лечения применяют фитопрепараты. Под запретом антибиотики, стимуляторы роста и гормоны. Хотя такое мясо в итоге получается менее жирное, но оно очень вкусное и полезное.

Выращивание сельскохозяйственных культур производится в экологичных районах, то есть вдалеке от крупных промышленных предприятий, автострад и свалок. Земля три года не должна подвергаться обработке различными синтетическими удобрениями. Для посева используются семена, которые не подвергались генетически модифицированной обработке.

Виды экопродуктов

Строгие требования предъявляются и к сырью, и к его переработке. Так, в составе продукции, которая имеет маркировку "био", вы не увидите улучшителей вкуса, стабилизаторов и консервантов. Для ее производства используются только натуральные наполнители: травы, плоды, частицы ягод и соки. Все биопродукты можно варить, сушить, квасить, солить, вялить, подвергать вакуумной обработке, пастеризации, мгновенной заморозке. Но их нельзя стерилизовать, консервировать и обрабатывать ультразвуком. Упаковывают их только в натуральные материалы, не вступающие во взаимодействие с продуктом. Это может быть биопластик, жесть, стекло и бумага.

Сегодня в продаже можно встретить такие экопродукты:

• овощи, фрукты, зелень;
• растительные белковые продукты;
• растительные масла;
• крупы;
• различные приправы и пряности;
• сладкие продукты;
• напитки и воду;
• натуральный йогурт, молоко, сыр;
• рыбу, мясо;
• семечки, сухофрукты и орехи;
• мед и др.

Продукты с пометкой "эко" обычно стоят дороже. Они не производятся в промышленных масштабах и более полезны чем та еда, которая продается в каждом магазине. Также обращаем внимание, что строк хранения экопродуктов очень маленький.

Таким образом, основное достоинство органической продукции - ее безопасность. В Западной Европе, к примеру, каждый этап производства строго контролируется инспектирующими органами. При производстве экопродуктов не загрязняется окружающая среда.