Под экопродукцией следует понимать продукцию пищевой промышленности и сельского хозяйства, изготовленную без применения пестицидов, генетически модифицированных продуктов, искусственных пищевых добавок и регуляторов роста. Производство экопродуктов сегодня развивается во всем мире. Такие продукты не только полезны для человеческого организма (содержат на 15% больше минералов и витаминов), но при их производстве не наносится вред природе. Доказано, что экологически чистая еды поднимает иммунитет, укрепляет здоровье, полезна кормящим мамам, беременным и детям.
Особенности выращивания органических продуктов
Вся органическая продукция должна соответствовать таким критериям:
- не должна содержать генетически модифицированных ингредиентов;
- должна быть выращена без использования искусственных удобрений, ядохимикатов, гербицидов и пестицидов;
- не должна содержать красителей, консервантов и различных вкусовых добавок.
На упаковке такие продукты обычно имеют лицензионные символы "органика". К слову, в мире существует множество лицензионных символов, которые обозначают экологически чистую продукцию.
Хозяева экоугодий с сорняками справляются своими силами (с помощью регулярной прополки), колорадских жуков снимают с картошки вручную, а не травят их специальным ядохимикатом. От садовых вредителей избавляются при помощи птиц, а также других насекомых. Для удобрения применяют только органику (птичий помет, навоз, биогумус). Животных выращивают в стаде, которое выпасают на лугу и кормят только естественными кормами. Если животное более, то для его лечения применяют фитопрепараты. Под запретом антибиотики, стимуляторы роста и гормоны. Хотя такое мясо в итоге получается менее жирное, но оно очень вкусное и полезное.
Выращивание сельскохозяйственных культур производится в экологичных районах, то есть вдалеке от крупных промышленных предприятий, автострад и свалок. Земля три года не должна подвергаться обработке различными синтетическими удобрениями. Для посева используются семена, которые не подвергались генетически модифицированной обработке.
Виды экопродуктов
Строгие требования предъявляются и к сырью, и к его переработке. Так, в составе продукции, которая имеет маркировку "био", вы не увидите улучшителей вкуса, стабилизаторов и консервантов. Для ее производства используются только натуральные наполнители: травы, плоды, частицы ягод и соки. Все биопродукты можно варить, сушить, квасить, солить, вялить, подвергать вакуумной обработке, пастеризации, мгновенной заморозке. Но их нельзя стерилизовать, консервировать и обрабатывать ультразвуком. Упаковывают их только в натуральные материалы, не вступающие во взаимодействие с продуктом. Это может быть биопластик, жесть, стекло и бумага.
Сегодня в продаже можно встретить такие экопродукты:
- овощи, фрукты, зелень;
- растительные белковые продукты;
- растительные масла;
- крупы;
- различные приправы и пряности;
- сладкие продукты;
- напитки и воду;
- натуральный йогурт, молоко, сыр;
- рыбу, мясо;
- семечки, сухофрукты и орехи;
- мед и др.
Продукты с пометкой "эко" обычно стоят дороже. Они не производятся в промышленных масштабах и более полезны чем та еда, которая продается в каждом магазине. Также обращаем внимание, что строк хранения экопродуктов очень маленький.
Таким образом, основное достоинство органической продукции - ее безопасность. В Западной Европе, к примеру, каждый этап производства строго контролируется инспектирующими органами. При производстве экопродуктов не загрязняется окружающая среда.